土豆胡萝卜红烧肉是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且烹饪方法简单，适合家庭日常食用。下面就为大家介绍一下土豆胡萝卜红烧肉的做法。

材料：

猪肉500克，土豆2个，胡萝卜2个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。

步骤：

1.将猪肉切成大块，用水焯一下，去掉血水和杂质，捞出备用。

2.将土豆和胡萝卜洗净去皮，切成小块备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5.加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。

6.加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。

7.加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到土豆和胡萝卜变得软烂。

8.最后调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。

小贴士：

1.猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，但是五花肉口感更好。

2.焖煮的时间可以根据猪肉的大小和软烂程度来调整。

3.如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些香菇和豆腐。

4.如果想要颜色更加红亮，可以在烹饪过程中加入一些红曲粉或者红酒。

总结：

土豆胡萝卜红烧肉是一道非常简单而美味的家常菜，不仅口感好，而且烹饪方法简单易学，适合家庭日常食用。在烹饪的过程中，需要注意火候和调味，这样才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的土豆胡萝卜红烧肉。