蛋糕是我们生活中不可或缺的甜品，无论是生日庆祝还是晚餐后的甜点，都少不了蛋糕的身影。然而，很多人在制作蛋糕时遇到了同样的问题，就是蛋糕不够松软，口感不够好。今天，我将分享一些酸奶淋面蛋糕的窍门，让你的蛋糕更加松软。

步骤一：选择好材料

制作蛋糕首先要选择好材料，面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油等都要选用优质的原材料。面粉要选择高筋面粉，糖要选用细砂糖，鸡蛋要新鲜，牛奶要选用全脂牛奶，油要选用植物油，这些都能够使蛋糕更加松软。

步骤二：打发蛋白

制作蛋糕时，打发蛋白是非常重要的一步。将蛋白分离出来，放入干净的容器中，加入少量白醋或柠檬汁，用打蛋器打发至出现大气泡，然后加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，这样可以使蛋糕更加松软。

步骤三：淋面

酸奶淋面蛋糕的窍门就是淋面。将面糊倒入蛋糕模具中，然后将酸奶淋在面糊上，再用叉子轻轻搅拌均匀即可。酸奶可以使蛋糕更加湿润，口感更加松软。

步骤四：烘焙

将淋好面的蛋糕放入预热好的烤箱中，烤箱温度控制在170℃左右，烤制时间约为30-35分钟。烤制时不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的成型。

步骤五：**

烤好的蛋糕取出后，放在烤网上自然**。切勿急于脱模，以免蛋糕变形。待蛋糕完全**后，再进行脱模。

结尾：

酸奶淋面蛋糕是一款非常简单易做的蛋糕，但是要想让蛋糕更加松软，口感更好，就需要注意以上几个窍门。希望这些小技巧能够帮助到大家，在制作蛋糕时能够做出更加美味的蛋糕。