西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，不仅简单易学，而且口感鲜美，深受大家的喜爱。在东北，这道菜被称为“番茄炒蛋”，是一道非常常见的家常菜。今天，我就来给大家介绍一下如何制作这道美味的番茄炒蛋。

一、准备食材

做番茄炒蛋的食材非常简单，只需要准备鸡蛋、西红柿、盐、鸡精、葱姜蒜和食用油即可。

二、切配食材

将西红柿切成小块备用，葱姜蒜切末备用。

三、炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，打散备用。锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，炒至八成熟即可盛出备用。

四、炒番茄

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，倒入葱姜蒜末，炒香后倒入切好的西红柿，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至西红柿变软烂，出现汁液。

五、炒番茄炒蛋

将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋和西红柿充分混合。最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，但是却非常美味。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。如果你还没有尝试过番茄炒蛋，赶快动手试一试吧！

结语：以上就是西红柿炒鸡蛋在东北人中被称为“番茄炒蛋”的制作方法，非常简单易学，大家可以尝试一下。希望大家都能够做出美味的番茄炒蛋，享受美食带来的快乐。