茄子包包子是一种口感松软、香气扑鼻的美食，它的制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的茄子包包子。下面就让我们来一起学习一下茄子包包子的做法吧！

材料准备

制作茄子包包子所需的材料主要包括：面粉、酵母、水、盐、糖、油、茄子、肉馅、葱姜蒜等。其中，面粉和酵母的比例为10:1，即10份面粉加1份酵母。

步骤一：制作面团

首先，将面粉、酵母、水、盐、糖、油等材料混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后，将面团放在一个干净的碗里，盖上保鲜膜，放在室温下醒发1-2小时，直到面团发酵至两倍大。

步骤二：准备茄子馅

将茄子去皮切成小块，用油炸至金**，然后用勺子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。接着，将茄子和肉馅、葱姜蒜等调料混合在一起，搅拌均匀。

步骤三：包茄子包子

将发酵好的面团揉成长条状，切成均匀的小段。然后，将每个小段擀成一个薄圆饼，放上适量的茄子馅，将饼皮对折，捏紧收口，搓成一个圆形的包子。

步骤四：蒸茄子包子

将包好的茄子包子放在蒸锅里，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟即可。蒸好的茄子包子表面会变得光滑、有弹性，内部松软、香气四溢。

小贴士

1. 在制作面团时，可以适量加入一些鸡蛋或牛奶，可以让包子更加松软。

2. 在包茄子包子时，可以将饼皮稍微厚一些，这样包子口感更好。

3. 在蒸茄子包子时，要注意火候，不要蒸过头，否则会影响口感。

茄子包包子的做法就介绍到这里了，希望大家能够掌握正确的制作方法，做出美味的茄子包包子。祝大家做菜愉快！