材料：

• 包心菜 500克
• 瘦肉 100克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒、花椒适量
• 盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒适量
• 油适量

步骤：

步骤1：准备工作

1.包心菜洗净，切成小块；

2.瘦肉切成丝；

3.葱姜蒜切成末；

4.干辣椒剪成小段。

步骤2：炒制

1.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

2.加入瘦肉丝煸炒至变色；

3.加入干辣椒和花椒煸炒出香味；

4.加入包心菜翻炒均匀；

5.加入盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒翻炒均匀；

6.加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟；

7.再次翻炒均匀，收汁即可。

步骤3：出锅

将炒好的干锅包心菜装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.包心菜不要切得太小，否则容易煮烂；

2.瘦肉可以用猪肉或者鸡肉代替；

3.加入适量的水是为了让包心菜更加入味，但不要加太多，否则会变成水菜；

4.收汁的时候要掌握好火候，不要让汁收得太干，否则会影响口感。

结尾：

以上就是干锅包心菜的做法大全，希望大家可以尝试一下，做出口感鲜美的干锅包心菜。