风干萝卜炖排骨是一道美味又营养的家常菜。这道菜的特点是排骨鲜香可口，萝卜口感鲜甜，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面就来介绍一下风干萝卜炖排骨的做法。

准备食材

制作风干萝卜炖排骨需要以下食材：

1. 排骨500克

2. 风干萝卜300克

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 水适量

步骤

下面是制作风干萝卜炖排骨的步骤：

1. 排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出沥干备用。

2. 风干萝卜洗净，切成小块，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味，加入排骨煸炒至金**。

4. 加入适量的料酒炒匀，再加入生抽、盐、糖、鸡精炒匀。

5. 加入风干萝卜，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 风干萝卜要提前泡发，泡发时间要根据风干萝卜的硬度而定，一般需要泡发3-4个小时。

2. 炖煮排骨时，火候要掌握好，要煮至排骨熟烂但不要煮过头，否则会影响口感。

3. 炖煮过程中，如果汤汁太少，可以适量加水，但不要加太多，否则会影响口感。

总结

风干萝卜炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，要注意火候和水量的掌握，以免影响口感。希望大家能够尝试制作这道美味的风干萝卜炖排骨，享受美食带来的美好体验。