• 材料准备
• 步骤说明
• 总结

酸菜鱼头火锅是一道以鱼头为主料，加入酸菜、辣椒等配料煮成的火锅。这道火锅汤汁鲜美，酸辣可口，营养丰富，深受广大食客喜爱。接下来，我们就来分享一下如何做出口感鲜美的酸菜鱼头火锅。

材料准备

1. 鱼头：1个，约500克左右；

2. 酸菜：100克；

3. 辣椒：2个；

4. 姜蒜：适量；

5. 葱：适量；

6. 食用油：适量；

7. 盐：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 料酒：适量；

10. 水：适量；

11. 豆腐：适量；

12. 青菜：适量；

13. 米饭：适量。

步骤说明

1. 准备工作

1.1 鱼头清洗干净，去鳞、去鳃，切成2-3厘米的块状备用。

1.2 酸菜洗净，切成小块备用。

1.3 辣椒切成小圆片备用。

1.4 姜蒜切成末备用。

1.5 葱切成段备用。

1.6 豆腐切成块状备用。

1.7 青菜洗净备用。

2. 炒制调料

2.1 热锅凉油，加入姜蒜末和葱段，炒出香味。

2.2 加入酸菜和辣椒，炒匀。

2.3 加入适量的水，煮沸。

3. 烹饪鱼头

3.1 加入鱼头块状，煮至鱼头变色。

3.2 加入料酒，继续煮沸。

3.3 加入盐和鸡精调味，煮至鱼头熟透。

4. 烹饪配菜

4.1 加入豆腐块状，煮至豆腐变软。

4.2 加入青菜，稍微煮一下。

5. 上桌享用

5.1 将烧好的酸菜鱼头火锅汤倒入火锅底部。

5.2 将煮好的鱼头和配菜摆在火锅汤上。

5.3 开火烧热，即可食用。

总结

以上就是酸菜鱼头火锅的做法了，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料。煮火锅时，一定要注意火候，不要煮过头，否则口感会受到影响。希望大家能够成功做出一道口感鲜美的酸菜鱼头火锅，享受美食的同时也能增加身体的营养。