豆芽水煮鱼怎么做？这是很多人都想知道的问题。水煮鱼是一道非常经典的川菜，而豆芽水煮鱼则是在这道菜的基础上加入了豆芽，不仅口感更加丰富，而且豆芽中的营养也能够更好地被吸收。下面，我们就来分享一下豆芽水煮鱼的简单易学做法。

材料：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 豆芽适量

3. 青蒜适量

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 干辣椒适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

11. 鸡精适量

步骤：

1. 准备好材料，将鱼洗净，去鳞、去骨，切成约2厘米见方的小块。

2. 将鱼块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将豆芽洗净，青蒜切段，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入豆芽、青蒜、干辣椒和姜末，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精和蒜末，煮5分钟左右。

7. 火候至关键，水开后不要再煮太久，否则鱼肉会变得老硬，影响口感。

8. 最后，将豆芽水煮鱼装盘即可。

小结：

豆芽水煮鱼是一道非常美味的川菜，而且做法也非常简单。只需要准备好材料，煮制的过程中要注意火候和时间的掌握，就能够轻松地制作出一道色香味俱佳的豆芽水煮鱼。希望大家都能够尝试一下，享受到美食的乐趣。