• 材料准备
• 制作步骤
• 注意事项
• 总结

蒸蛋是一道简单又营养的菜品，而加入海参的蒸蛋更是美味至极。下面就来介绍一下海参蒸蛋的制作方法和注意事项。

材料准备

海参、鸡蛋、葱花、盐、生抽、料酒、清水。

制作步骤

步骤一：准备海参

将海参用清水泡发至软化，去除内脏和杂质，切成小丁备用。

步骤二：准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量清水、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

步骤三：蒸海参

将切好的海参放入碗中，加入葱花和少许盐，搅拌均匀。然后将蛋液倒入碗中，轻轻搅拌，使海参和蛋液充分融合。放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。

步骤四：出锅

蒸好后取出，撒上少许葱花即可。

注意事项

注意一：海参的处理

海参泡发后需要彻底清洗干净，去除内脏和杂质。切海参时要注意刀口不能太大，否则会影响口感。

注意二：蛋液的调配

调配蛋液时，水和鸡蛋的比例要适宜，太多水会影响蒸蛋的口感。

注意三：火候的掌握

蒸海参蛋时火候要适中，时间不要过长，否则蒸出来的蛋液会变得硬而失去口感。

总结

海参蒸蛋是一道美味又营养的菜品，制作简单，口感鲜美。在制作过程中需要注意海参的处理、蛋液的调配和火候的掌握，才能蒸出一份美味的海参蒸蛋。