• 材料
• 步骤
• 注意事项
• 结尾

红烧茄子烧辣子是一道香辣美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下这道菜的具体做法。

材料

• 茄子 500克
• 辣椒 100克
• 葱姜蒜适量
• 盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、香油适量
• 油适量

步骤

1. 准备工作

将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。辣椒洗净，切成小段。葱姜蒜切末备用。

2. 煎茄子

热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒辣椒

热锅凉油，放入辣椒炒香。

4. 炒葱姜蒜

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 烧茄子

将茄子放入锅中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入辣椒

将炒好的辣椒放入锅中，翻炒均匀。

7. 加香油

最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

注意事项

• 煎茄子时火不要太大，以免炸糊。
• 炒辣椒时要掌握好火候，以免辣椒炒焦。
• 烧茄子时要注意火候，以免烧焦。
• 香油要在最后加入，以免过度加热影响香味。

结尾

红烧茄子烧辣子是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。大家可以按照上述步骤尝试一下，相信一定会做出美味的红烧茄子烧辣子。