对于喜欢吃肉的人来说，油炸肉片是一道美味又方便的菜肴。但是，油炸肉片往往会让人感觉油腻，不够健康。那么，如何让肉片既香脆又不油腻呢？下面，我们来介绍一下过油肉的简单做法。

步骤一：选择合适的肉片

首先，要选择一些适合油炸的肉片。最好选择一些瘦肉，比如猪肉里脊、鸡胸肉等。这些肉片含有较少的脂肪，不容易油腻。如果你喜欢吃猪肉或牛肉，可以选择去掉多余的脂肪，只留下瘦肉部分。

步骤二：切成薄片

将肉片切成薄片，这样可以使肉片更容易熟透，也可以让肉片更加酥脆。切片的厚度最好在0.5厘米左右。

步骤三：用盐和淀粉腌制

将切好的肉片放入盆中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。盐可以去除肉的腥味，淀粉可以使肉片更加酥脆。

步骤四：加入少量油

在锅中加入少量的油，可以让肉片更加香脆。但是，要注意不要加入过多的油，否则会让肉片变得油腻。一般来说，可以在锅中加入一勺油即可。

步骤五：煎炸肉片

将腌制好的肉片放入锅中，煎炸至两面金黄即可。在煎炸的过程中，要不停地翻动肉片，使其受热均匀。同时，要注意火候，火不要太大，否则容易炸糊。

步骤六：去除多余油份

将煎炸好的肉片放在厨房纸巾上，用纸巾吸干多余的油份。这样可以让肉片更加健康，也可以去除多余的油腻。

小结

以上就是过油肉的简单做法。通过这种方法煎炸出来的肉片，香脆可口，不油腻，健康又美味。如果你喜欢吃肉，可以尝试一下这种方法，相信你一定会喜欢上它的。