• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

乐山夹丝豆腐干是一种口感鲜美的特色豆制品，它的制作方法相对简单，只需要几个基本的步骤就可以完成。下面，我们就来详细介绍一下乐山夹丝豆腐干的制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 豆腐：500克

2. 面粉：100克

3. 淀粉：50克

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 葱姜蒜末：适量

7. 辣椒粉：适量

8. 食用油：适量

制作步骤

1. 将豆腐切成约1cm厚的片状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

2. 将面粉、淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜末、辣椒粉和适量的水混合成面糊。

3. 将豆腐片沾上面糊，均匀地裹上一层。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹好面糊的豆腐片放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的豆腐片取出，晾凉后用刀将其切成细丝状。

6. 将切好的豆腐丝放入锅中，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜末和辣椒粉，翻炒均匀。

7. 炒至豆腐丝均匀地吸收了调料汁，呈现出金**的色泽，即可出锅。

小贴士

1. 在焯水豆腐片时，不要煮得太久，以免豆腐变得过软。

2. 在煎豆腐片时，火力不要过大，以免煎糊。

3. 炒豆腐丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加口感。

结尾

乐山夹丝豆腐干是一道美食，不仅口感鲜美，而且制作方法简单，适合在家里制作。希望大家可以尝试一下，享受它带来的美味。