• 红烧肉
• 糖醋排骨
• 炒饭
• 小笼包
• 葱油拌面
• 结语

上海家常菜是中国传统菜系中的一种，以鲜明的本地特色和独特的制作工艺而著称。上海家常菜以其清爽、鲜美、口感独特而深受人们的喜爱。下面我们来介绍一些最受欢迎的上海家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是上海家常菜中最受欢迎的一道菜，它的烹制方法简单，口感鲜美。下面是红烧肉的制作方法：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯烫一下，去掉血水。
2. 锅中加油，放入糖炒至融化，放入肉块，煸炒至表面呈金**。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、**、盐和水，烧开后转小火炖煮1小时。
4. 最后将汁收浓即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的上海家常菜，下面是它的制作方法：

1. 将排骨切成小块，用开水焯烫一下，去掉血水。
2. 锅中加油，放入排骨，煸炒至表面呈金**。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、醋、盐和水，烧开后转小火炖煮1小时。
4. 最后将汁收浓即可。

炒饭

炒饭是上海家常菜中最常见的一道菜，下面是它的制作方法：

1. 将米饭放入冰箱冷藏一晚上，使其变得干燥。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋炒散，加入肉丝、虾仁、胡萝卜丝、豌豆、玉米等蔬菜炒熟。
3. 加入米饭，炒匀，加入盐、胡椒粉、酱油、味精等调料，炒匀即可。

小笼包

小笼包是上海特色美食之一，下面是它的制作方法：

1. 将面粉和水混合搅拌，揉成面团，醒发30分钟。
2. 将鲜肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、料酒、盐、味精、花椒粉、鸡精、香油等调料搅拌均匀。
3. 将面团擀成薄皮，切成小块，包入肉馅，放入蒸笼中蒸10分钟即可。

葱油拌面

葱油拌面是上海家常菜中最简单的一道菜，下面是它的制作方法：

1. 将面条煮熟，捞出放入碗中。
2. 锅中加油，放入葱花炒香，加入盐、味精、酱油、醋、糖等调料煮开，淋在面条上即可。

结语

上海家常菜以其独特的口感和制作工艺深受人们的喜爱，以上介绍的这几道菜是最受欢迎的上海家常菜之一，大家可以根据自己的口味尝试制作。