毛豆炒青椒肉丝是一道家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面，我来介绍一下如何制作这道菜品。

准备材料

制作毛豆炒青椒肉丝需要准备以下材料：

- 瘦肉：150克

- 毛豆：100克

- 青椒：1个

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 玉米淀粉：适量

制作步骤

1.先将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和玉米淀粉，腌制10分钟。

2.将毛豆焯水，热水下锅煮2-3分钟，捞出沥干备用。

3.青椒切成细丝，姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

5.将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒至变色。

6.加入青椒丝和毛豆，翻炒均匀。

7.加入适量的蚝油，继续翻炒均匀。

8.加入适量的水，大火烧开，小火煮5分钟。

9.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.在腌制瘦肉丝的时候，可以加入一些生姜汁和料酒，这样可以去腥增香。

2.毛豆焯水后，可以用冷水浸泡一下，这样可以保持它的鲜绿色。

3.在翻炒过程中，可以加入一些葱姜蒜末，这样可以增加菜品的香味。

总结

毛豆炒青椒肉丝是一道简单易制作的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。在制作过程中，我们需要注意火候和调味，以保证菜品的口感和味道。希望大家可以尝试制作这道菜品，享受美食带来的快乐。