• 所需材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

茄子炖土豆是一道美味又营养的家常菜，不仅口感好，而且做法简单，是家庭常备的一道菜肴。下面就为大家介绍一份简单易学的做法。

所需材料

• 茄子2个
• 土豆2个
• 瘦肉适量
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤

1.准备材料

将茄子、土豆、瘦肉、葱姜蒜等材料准备好，茄子和土豆切成小块，瘦肉切成片状备用。

2.炒瘦肉

将炒锅烧热，加入适量色拉油，放入瘦肉煸炒至变色，加入料酒，炒至肉香味出来。

3.炒葱姜蒜

接着放入葱姜蒜炒香，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

4.加入茄子和土豆

将切好的茄子和土豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，煮开后转小火，炖煮20分钟左右。

5.收汁

待茄子和土豆炖煮至熟软后，收汁即可。

小贴士

1.茄子和土豆的大小要差不多，这样炖出来的口感更好。

2.瘦肉可以选用猪肉或者牛肉，根据个人口味选择即可。

3.炒葱姜蒜时要注意火候，不能炒糊，否则会影响口感。

4.加入清水的时候不要太多，以刚好没过食材为宜。

5.收汁的时候火不要太大，以免糊锅。

总结

茄子炖土豆是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富，适合全家人食用。在制作的过程中，要注意火候和食材的搭配，这样才能做出一道色香味俱佳的茄子炖土豆。