• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

材料准备

• 牛肉末500克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱50克
• 郫县豆瓣酱50克
• 辣椒面50克
• 花椒粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 色拉油适量

制作步骤

1. 准备工作

将牛肉末放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、花椒粉、盐、白糖搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 炒牛肉

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱

加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒面继续煸炒，炒出红油。

4. 调味

加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀，煮至汤汁收干。

5. 装瓶

将煮好的香辣牛肉酱装入干净的瓶子中，加入适量的色拉油，晾凉后即可食用。

小贴士

• 在炒牛肉的时候，可以加入一些姜片去腥味。
• 如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加辣椒面和豆瓣酱的用量。
• 香辣牛肉酱可以放置在冰箱中保存，保存时间不要超过一个月。

总结

香辣牛肉酱是一道非常受欢迎的川菜，制作起来也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照制作步骤进行操作，就可以制作出一份地道的香辣牛肉酱了。制作好的香辣牛肉酱可以搭配饺子、面条、米饭等食用，口感鲜香辣口，非常开胃美味。