• 准备工作
• 制作步骤
• 总结

面包是人们日常生活中必不可少的一种食品，而传统的老式面包更是有着浓郁的口感和独特的风味。下面，就来介绍一下如何制作口感醇香的传统老式面包。

准备工作

在制作老式面包之前，我们需要准备以下食材：

• 高筋面粉500克
• 酵母10克
• 白糖50克
• 盐10克
• 水250毫升
• 黄油50克

同时，还需要准备以下工具：

• 面包机
• 烤箱
• 面团刮板
• 烤盘
• 烤网

制作步骤

步骤一：制作面团

将高筋面粉、酵母、白糖、盐、水和黄油放入面包机中，选择和面程序，开始搅拌。

等待面团揉好后，取出面团，用手揉成光滑的球形，并放入面包机内进行发酵。

步骤二：发酵

将面包机设置为发酵程序，等待面团发酵至两倍大。

步骤三：揉面

将发酵好的面团取出，放在案板上，用面团刮板将面团揉成光滑的球形，然后将面团分成两份。

步骤四：整形

将面团擀成长条状，然后将两条面团叠在一起，用刀切成两段，再把两段面团叠在一起，重复以上步骤，直到面团变得更加光滑。

步骤五：二次发酵

将整好形状的面团放入烤盘中，用保鲜膜盖上，进行二次发酵，直到面团发酵至两倍大。

步骤六：烤制

将烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中，烤制25分钟左右，直到面包表面呈现金**。

总结

以上就是制作口感醇香的传统老式面包的详细步骤，希望对大家有所帮助。在制作过程中，需要注意掌握好发酵时间和发酵温度，以及整形的技巧。只有在细节上做到完美，才能制作出美味的老式面包。