• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

辣椒炒腊肉是一道非常下饭的家常菜，口感鲜香可口，又不失营养。下面我来分享一下我家的做法，让大家也能轻松做出美味的辣椒炒腊肉。

准备材料

- 腊肉：200克

- 青红辣椒：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤

1.将腊肉切成小块，青红辣椒切成段，大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

2.将切好的腊肉放入锅中煸炒，煸炒至出油后加入料酒翻炒均匀。

3.加入姜末和蒜末，继续翻炒至香味出来。

4.加入青红辣椒段和大葱花，翻炒均匀。

5.加入生抽、盐、糖、鸡精和花椒粉，继续翻炒至调料均匀。

6.最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠即可。

7.出锅前可以根据个人口味再加入一些盐和糖进行调味。

小贴士

1.煸炒腊肉时要注意火候，不要煸炒过度，否则容易糊锅。

2.加入青红辣椒时要根据个人口味调整辣度，可以多加一些辣椒提高口感。

3.加入水后要注意火候，不要煮得太久，否则腊肉容易变硬。

4.出锅前可以加入一些葱花提高香味。

总结

辣椒炒腊肉是一道非常下饭的家常菜，制作起来也非常简单。关键在于火候的掌握和调料的搭配。希望大家能够按照上述步骤做出美味的辣椒炒腊肉，享受美食的同时也享受生活的乐趣。