• 准备食材
• 制作步骤
• 结尾

东北大酱炖鱼是东北地区的一道家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而备受青睐。其制作过程简单，食材易得，成品味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍如何制作一道口感鲜美的东北大酱炖鱼。

准备食材

制作东北大酱炖鱼的食材主要包括鱼、大酱、葱、姜、蒜、豆腐等。其中，鱼的选择以草鱼、鲫鱼等淡水鱼为宜，其肉质细嫩、口感鲜美。大酱则是制作这道菜的关键调味品，其味道浓郁、香气扑鼻。葱、姜、蒜则是增加菜品的香气和味道，而豆腐则是为菜品增加口感层次。

制作步骤

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制20分钟左右。

2. 葱、姜、蒜分别切成末，豆腐切成块状备用。

3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入适量的大酱炒匀。

5. 加入适量的清水，煮沸后放入豆腐块，煮至豆腐变软。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，炖煮10分钟左右。

7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

结尾

制作东北大酱炖鱼并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。在制作的过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让菜品更加符合自己的口味。希望大家在家里也可以尝试制作这道美味的菜品，享受美食带来的快乐。