包子是一种非常受欢迎的传统中式食品，口感松软、香甜可口。但是，很多人在家里制作包子时，往往会遇到口感不松软的问题。那么，怎样才能做出口感松软的白菜肉渣包子呢？下面，我们来分享一下具体的制作方法。

制作材料

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 水：适量
• 盐：适量
• 白菜：适量
• 猪肉：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 花生油：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 准备工作

将面粉、酵母、盐和适量的水混合，揉成面团。将面团放在温暖的地方醒发约1个小时，直到面团发酵至原来的2倍大小。

2. 制作馅料

将白菜洗净，切成小块。将猪肉洗净，切成小块。将生姜和葱切成末。将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖和生姜末，搅拌均匀，腌制约15分钟。将腌好的猪肉末和白菜末混合，再加入适量的盐、酱油、香油和花生油，搅拌均匀。

3. 制作包子

将醒发好的面团揉成长条状，再将其分割成小块。取一块面团，用手搓成圆形，再用擀面杖将其擀成中间厚、边缘薄的圆形饼皮。将馅料放在饼皮**，然后将饼皮对折，捏紧边缘，包裹好馅料。将包子放在蒸锅中，蒸约15分钟即可。

小贴士

1. 在揉面团时，可以根据需要适量加水或面粉，以保证面团的柔软度和韧性。

2. 在醒发面团时，可以将面团放在温暖的地方，或者将其放在微波炉内加热，以加快面团的发酵速度。

3. 在制作馅料时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量，以达到最佳口感。

4. 在制作包子时，可以将饼皮稍微擀薄一些，这样包子口感更加松软。

结语

以上就是制作白菜肉渣包子的具体步骤和小贴士，希望对大家有所帮助。制作包子需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好方法，就能够轻松制作出口感松软、香甜可口的包子。