肉火烧是一道传统的中式烤肉菜品，口感鲜嫩多汁，是很多人喜欢的美食。但是，要做出口感鲜嫩多汁的肉火烧并不容易，需要掌握一些家常做法窍门。下面，就让我们来一起学习如何做出口感鲜嫩多汁的肉火烧吧。

一、选好肉

要做出口感鲜嫩多汁的肉火烧，首先需要选好肉。最好选择瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪五花肉，这样烤出来的肉质感更好，口感更加鲜美。

二、腌制肉

腌制肉是做好肉火烧的关键步骤之一。将切好的猪五花肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜、葱等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制1-2小时，这样可以让肉更加入味，口感更加鲜嫩。

三、烤制肉

烤制肉也是做好肉火烧的关键步骤之一。首先，将腌好的肉块放在烤架上，用中小火烤制，每面烤制3-5分钟，直到两面都呈现金**，表面微微焦香即可。

四、切片上桌

最后，将烤好的肉块取下来，切成薄片，摆放在盘子中，撒上适量的芝麻和葱花，即可上桌享用。

总结

以上就是做好肉火烧的家常做法窍门。选好肉、腌制肉、烤制肉、切片上桌，这些步骤都需要掌握好，才能做出口感鲜嫩多汁的肉火烧。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家中尝试做出口感鲜嫩多汁的肉火烧。