木耳炒山药是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且有很多的营养价值。它是一道清淡的菜品，适合各个年龄段的人食用。下面，我们就来详细介绍一下木耳炒山药的做法。

材料准备：

山药、木耳、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、食用油。

步骤一：准备食材

1.山药去皮，洗净后切成条状；

2.木耳洗净后撕成小片，用清水泡发；

3.葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制山药

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

2.放入山药条翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味；

3.翻炒至山药变软后，盛出备用。

步骤三：炒制木耳

1.同样热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

2.放入泡发好的木耳，翻炒均匀；

3.加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀后盛出备用。

步骤四：炒制成品

1.将炒好的山药与木耳放入同一个锅中，翻炒均匀；

2.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.山药切成条状后，可以用清水泡一下，去掉多余的淀粉，让山药更加的爽口；

2.炒制山药时，可以加入一些姜片，去除山药的腥味；

3.炒制成品时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油，增加口感。

总结：

木耳炒山药是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对人体有很多好处。在烹饪过程中，我们要注意火候的掌握，让山药和木耳都能够炒熟炒透，口感更好。希望大家能够喜欢这道美食，也可以根据自己的口味进行调整，做出更加符合自己口味的美食。