清蒸冰鲜鲳鱼

1. 将冰鲜鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜末，放入蒸锅底部。

4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，上屉蒸15分钟即可。

红烧冰鲜鲳鱼

1. 将冰鲜鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜末，放入锅中爆香。

4. 放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精等调味料，烧开后转小火炖煮10分钟即可。

鲳鱼汤

1. 将冰鲜鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。

2. 准备葱姜蒜末，放入锅中爆香。

3. 加入适量的水，放入切好的鲳鱼，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料。

4. 煮开后转小火炖煮30分钟，加入适量的豆腐、香菇等配菜，再炖煮10分钟即可。

鲳鱼煎蛋

1. 将冰鲜鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成小块。

2. 准备葱姜蒜末，放入锅中爆香。

3. 加入鲳鱼块，煎至两面金黄。

4. 打入鸡蛋，翻炒均匀即可。

冰鲜鲳鱼的小贴士

1. 冰鲜鲳鱼最好选择新鲜的，尽量选择有光泽、鳞片完整、肉质饱满的鲳鱼。

2. 切鲳鱼时要注意刀法，不要切断鱼骨，以免影响口感。

3. 烹饪时要注意火候，清蒸鲳鱼要掌握好时间，不要煮过头，否则会影响口感。

4. 红烧鲳鱼要先煎至两面金黄，再加入调味料，这样能更好地入味。

5. 鲳鱼汤可以根据个人口味加入不同的配菜，如豆腐、香菇、菜心等。

以上就是冰鲜鲳鱼的做法大全，希望大家能够尝试一下，做出美味又健康的鲳鱼料理。