• 材料准备
• 步骤说明
• 总结

烂肉粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，色香味俱佳。下面我们就来介绍一下烂肉粉丝的做法。

材料准备

猪肉五花肉500克、粉丝适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量。

步骤说明

1、将五花肉洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、将五花肉块放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜末和料酒，大火烧开后改小火煮30分钟。

3、煮好的五花肉块捞出，放入凉水中浸泡几分钟，将油脂浮出后捞出。

4、将五花肉块切成小丁备用。

5、将粉丝放入清水中浸泡10分钟，使其变软备用。

6、热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。

7、加入五花肉丁煸炒至变色。

8、加入适量清水，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，煮开后放入粉丝。

9、煮至粉丝变软，汤汁浓稠即可。

10、加入香油调味，翻炒均匀即可。

总结

烂肉粉丝是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的烂肉粉丝。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，让肉块煮得软烂，粉丝煮得入味。最后加入适量的香油，让烂肉粉丝更加香浓可口。