豆腐是一种常见的食材，它的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等。豆腐的口感丰富，可以做出各种不同的料理，如炖、煮、炒、烤等。今天，我们就来分享豆腐家常菜菜谱大全，教大家如何做出口感丰富的豆腐料理。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统的家常菜，其特点在于麻辣味浓，口感丰富。下面是麻婆豆腐的做法：

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、香油、水、鸡精。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。

4. 加入适量的水、酱油、料酒、盐煮开后加入豆腐，小火煮5分钟。

5. 用淀粉勾芡，加入鸡精和香油即可。

二、豆腐烤肉卷

豆腐烤肉卷是一道美味的豆腐料理，口感鲜嫩，味道浓郁。下面是豆腐烤肉卷的做法：

材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、辣椒油、芝麻、香菜。

步骤：

1. 将豆腐切成薄片，放入开水中焯水捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒煮开后加入淀粉勾芡。

4. 在豆腐片上涂上烤肉酱，放上肉末，卷起来。

5. 在烤盘上铺上锡纸，将豆腐烤肉卷放上去，再涂上一层烤肉酱，撒上芝麻。

6. 放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，取出撒上香菜和辣椒油即可。

三、豆腐炖排骨

豆腐炖排骨是一道营养丰富的豆腐料理，口感鲜美，适合全家人食用。下面是豆腐炖排骨的做法：

材料：豆腐、排骨、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、水。

步骤：

1. 排骨焯水去血水备用。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、酱油、盐和水，煮开后加入豆腐，小火煮30分钟。

5. 最后加入适量的鸡精和香油即可。

四、豆腐煮海鲜

豆腐煮海鲜是一道清淡可口的豆腐料理，口感丰富，适合夏天食用。下面是豆腐煮海鲜的做法：

材料：豆腐、虾、蟹、贝类、鱼肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、水。

步骤：

1. 将虾、蟹、贝类、鱼肉清洗干净备用。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾、蟹、贝类、鱼肉煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、酱油、盐和水，煮开后加入豆腐，小火煮10分钟。

5. 最后加入适量的鸡精和香油即可。

以上就是豆腐家常菜菜谱大全，希望大家喜欢。豆腐是一种非常健康、美味的食材，通过不同的烹饪方式可以做出各种不同的口感和味道。在平时的生活中，我们可以多尝试一些豆腐料理，让我们的餐桌更加丰富多彩。