青菜丸子是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康的菜品。下面，我们来分享一下简单易学的青菜丸子做法。

材料准备：

1. 鸡蛋 2个

2. 面粉 100克

3. 盐 适量

4. 青菜 适量

5. 葱花 适量

6. 姜末 适量

7. 食用油 适量

步骤一：准备青菜

将青菜洗净，去掉根部，切成小段。然后将青菜放入开水中焯烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，使其保持绿色。

步骤二：制作面团

将面粉和一个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，揉成面团。注意，面团不能太硬也不能太软。

步骤三：制作丸子

将面团搓成长条状，切成小块。将小块搓成圆球状，然后用手按扁，放入青菜和葱花，再将两端捏合起来，搓成圆球状。

步骤四：煮丸子

将丸子放入开水中煮熟，煮至丸子浮起来，再煮1-2分钟即可。

步骤五：烹饪

将炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜末煸炒，然后加入煮好的丸子，翻炒均匀即可。

小结

青菜丸子是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康的菜品。以上就是青菜丸子的制作方法，大家可以根据自己的口味进行适当的调整，制作出自己喜欢的口感。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，享受美食带来的快乐。