• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

酸菜鱼火锅是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，汤汁浓郁，深受广大食客的喜爱。今天，我来分享一下酸菜鱼火锅的简单易学的做法，让大家也能在家里轻松享受到美味的酸菜鱼火锅。

材料准备

酸菜鱼火锅的材料需要准备：

1. 鱼片：500克（可选草鱼、鲫鱼等）

2. 酸菜：适量

3. 豆腐：适量

4. 花菜：适量

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、味精、生抽、老抽、清水：适量

步骤说明

1. 将鱼片洗净，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。

2. 豆腐切块，花菜剪成小朵，青蒜切段，酸菜切成小片备用。

3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入酸菜翻炒，加入适量清水煮开，放入豆腐、花菜煮至熟透。

6. 放入鱼片，煮至熟透。

7. 加入盐、糖、鸡精、味精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

8. 最后加入青蒜，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 鱼片可以选择草鱼、鲫鱼等，也可以选择其他鱼类。

2. 酸菜可以根据个人口味调整用量，喜欢酸一些的可以多放一些。

3. 煮豆腐和花菜的时候可以加入一些盐，这样可以让豆腐和花菜更加入味。

4. 调味的时候可以根据自己的口味调整，如果喜欢重口味可以多放一些鸡精和味精。

总结

酸菜鱼火锅是一道非常美味的川菜，它的制作方法也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照步骤一步一步来就可以了。在制作的过程中，可以根据个人口味进行调整，让自己的酸菜鱼火锅更加美味。希望大家尝试一下这道美食，享受美味的同时也感受到生活的美好。