• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

大头菜是一种非常常见的蔬菜，尤其在北方地区，大头菜是一道非常受欢迎的家常菜。大头菜味道清甜，口感脆嫩，而且富含多种营养成分，如维生素C、钙、铁等。今天，我就来分享一下大头菜怎么炒好吃家常做法，让你轻松掌握。

材料准备

1. 大头菜 500克

2. 红椒 1个

3. 蒜 适量

4. 盐 适量

5. 鸡精 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 料酒 适量

9. 油 适量

步骤详解

1. 大头菜洗净，去皮，切成丝，红椒洗净，去籽，切成丝，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。

3. 加入大头菜丝和红椒丝，翻炒至变软。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，继续翻炒，使调料均匀裹在大头菜和红椒上。

5. 炒至大头菜和红椒变软糯，出锅即可。

小贴士

1. 炒大头菜时，火候不宜过大，以免炒糊。

2. 大头菜有些许涩味，可以在炒制前用开水焯一下，去除涩味。

3. 炒制大头菜时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。

总结

大头菜炒出来的菜品，不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美，营养丰富。通过上述的步骤和小贴士，相信大家都能轻松掌握大头菜怎么炒好吃的家常做法。