鱼鲤鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，红烧鱼鲤鱼是一道很受欢迎的家常菜。如何才能做出口感鲜美的红烧鱼鲤鱼呢？下面我们来详细介绍一下红烧鱼鲤鱼的做法。

材料：

鲤鱼一条（约500g），葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，色拉油适量。

步骤：

1. 鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，斜切成两段。

2. 葱姜蒜分别切成末备用。

3. 在鱼身上切几刀，撒上料酒，再腌制10分钟。

4. 热锅凉油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金**，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的鱼。

7. 将鱼翻面，让鱼均匀地浸泡在酱汁中，煮至鱼熟透入味。

8. 最后加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鱼煎的时候要煎至两面金**，这样才能保证鱼的口感鲜美。

2. 煮鱼的酱汁中要放适量的糖，这样可以去掉鱼的腥味，让鱼更加香甜可口。

3. 煮鱼的时候要翻面，让鱼均匀地浸泡在酱汁中，这样可以让鱼的味道更加入味。

结尾：

红烧鱼鲤鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。只要掌握好煎鱼的技巧和煮鱼的诀窍，就能做出一道美味可口的红烧鱼鲤鱼。大家可以试着做一做，相信一定会被这道家常菜的美味所惊艳。