清汤牛肉丸是一道非常受欢迎的美食，它的制作过程并不复杂，只需要一些简单的步骤和一些小技巧，就能制作出鲜嫩可口的清汤牛肉丸。下面就让我们一起来看看如何制作清汤牛肉丸吧！

材料准备：

1. 牛肉糜500克

2. 水发香菇适量

3. 鸡蛋1个

4. 洋葱1个

5. 姜适量

6. 葱适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 生抽适量

10. 鸡精适量

11. 水适量

步骤一：准备材料

将牛肉糜、水发香菇、洋葱、姜、葱、鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精等材料准备好。

步骤二：将香菇、洋葱、姜、葱切碎

将水发香菇、洋葱、姜、葱切碎备用。

步骤三：将牛肉糜和调料混合

将牛肉糜放入碗中，加入切碎的香菇、洋葱、姜、葱，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀。

步骤四：将牛肉糜搓成小丸子

将调好味的牛肉糜搓成小丸子，大小可以根据个人口味来定。

步骤五：烧开水

将一锅水烧开，放入适量的盐和姜片，煮至水沸腾。

步骤六：将肉丸放入开水中煮熟

将搓好的牛肉丸放入开水中，煮至肉丸浮起，再煮1-2分钟即可。

步骤七：调制汤底

将适量的水放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精，煮开后放入姜片和葱段，煮约5分钟。

步骤八：将肉丸放入汤底中

将煮好的肉丸放入调制好的汤底中，再煮1-2分钟即可。

步骤九：装盘

将煮好的清汤牛肉丸装入碗中，淋上热汤即可食用。

小技巧：

1. 在调制牛肉糜的时候，可以加入一些淀粉或者面粉，这样可以让牛肉糜更加粘稠，肉丸更加嫩滑。

2. 在煮肉丸的时候，可以加入一些冷水，这样可以让肉丸更加鲜嫩可口。

3. 在调制汤底的时候，可以加入一些骨头或者鸡骨头，这样可以让汤底更加鲜美可口。

总结：

清汤牛肉丸是一道非常简单、美味的家常菜，只需要一些简单的材料和技巧，就能制作出鲜嫩可口的清汤牛肉丸。希望大家在制作清汤牛肉丸的时候，能够按照以上步骤和小技巧来制作，制作出更加美味的清汤牛肉丸。