猪蹄煲花生是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的主要材料是猪蹄和花生，煮的时候需要注意火候和时间的掌握，下面就来介绍一下猪蹄煲花生的制作方法。

材料：

猪蹄1只、花生适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1.准备材料：将猪蹄洗净，切成小块，花生洗净备用，姜切成片，葱切成段。

2.焯水：将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中火煮20分钟左右，将猪蹄捞出冲洗干净备用。

3.煮猪蹄：将焯水后的猪蹄放入炖盅中，加入适量的清水，再加入花生、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、白糖，炖煮2个小时左右，直到猪蹄变得软烂。

4.调味：将炖好的猪蹄盛出，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐和白糖，煮开后加入适量的香油，将猪蹄放回锅中煮一会儿，让其充分吸收汤汁。

5.装盘：将煮好的猪蹄盛入盘中，淋上汤汁，撒上适量的葱花和花生碎即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除猪蹄的腥味，同时也可以让猪蹄更加嫩滑。

2.煮猪蹄的时候需要用炖盅，这样可以让汤汁更加浓郁。

3.调味的时候需要注意火候，火不要太大，以免烧焦汤汁。

4.装盘的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油，增加口感。

结语：

猪蹄煲花生是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作的过程中需要注意火候和时间的掌握，只有这样才能做出一道口感更加美味的猪蹄煲花生。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美味的同时也能够增加营养。