材料：

• 香菇：200克
• 土豆：200克
• 猪肉：200克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤：

1. 香菇洗净，土豆去皮切成块状，猪肉洗净切成薄片。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入香菇和土豆块状，煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒，煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，煸炒均匀。
8. 加入适量的清水，没过材料即可，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
9. 煮至土豆熟软，汤汁浓稠即可。

小贴士：

• 香菇和土豆都是比较入味的食材，炖煮的时间要充分，以保证味道更加浓郁。
• 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
• 如果喜欢汤汁更多一些，可以适量增加水的用量。

结语：

香菇土豆卤子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法简单，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让卤子更加符合自己的口味。希望大家可以尝试一下这道菜品，享受美食带来的快乐。