题目：手术后生鱼汤的制作方法

一、食材准备

1.新鲜鲫鱼一条

2.姜片适量

3.料酒适量

4.葱段适量

5.生抽适量

6.盐适量

7.清水适量

二、步骤详解

1.将新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。

2.将姜片和葱段切成小块备用。

3.将锅加热，倒入适量的清水，放入姜片和葱段，烧开后放入鲫鱼，煮5分钟左右。

4.捞出鲫鱼，用清水冲洗干净，沥干水分。

5.将鱼骨和鱼头放入锅中，加入适量清水，再加入适量的料酒和姜片，大火煮沸。

6.将煮好的鱼骨和鱼头捞出，留下鱼肉备用。

7.将锅中的鱼汤过滤掉鱼骨和鱼头，留下清澈的鱼汤。

8.将鱼汤倒入炖盅中，加入适量的生抽和盐调味。

9.将切好的姜片和葱段放入鱼汤中，盖上炖盅盖子，用保鲜膜封住炖盅口，放入蒸锅中，用中小火蒸30分钟左右。

10.取出炖盅，撒上一些葱花即可食用。

三、注意事项

1.在煮鱼汤的过程中，需要经常搅拌，以免鱼肉粘锅。

2.如果想要更浓郁的鱼汤味道，可以在鱼汤中加入适量的料酒和姜片。

3.炖盅中的鱼汤可以多次使用，但是要保持清洁卫生。