1.面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀;
2.加水和成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大;
3.将面团分割成若干小份,每一个小面团再次揉搓排气,擀成圆片,包入肉馅;
4.收口朝下,捏紧;
5.用剪刀在面皮表面斜着剪出十字花纹;
6.放入蒸笼中醒发20分钟左右;
7.凉水上锅,开大火烧开转中火蒸15分钟即可关火;
8.关火后不要立刻揭开锅盖,虚蒸5分钟后才能取出食用

1.准备好所有材料;
2.把鸡蛋磕进碗里,加适量盐调味,然后用筷子快速打散成蛋液;
3.热锅冷油,倒入蛋液煎熟,盛起待用;
4.把虾仁洗净沥干水分,剁碎;
5.香菇洗净去蒂切碎粒;
6.炒锅烧热,倒少许油,先下香菇煸炒几下,再下虾仁翻炒变色;
7.倒入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和盐调味,最后淋入淀粉勾芡汁;
8.倒入蛋饼,快速翻炒均匀,盛起待用;
9.醒发好的面团分成若干小剂子,按扁;
10.擀成薄片;
11.加入馅料;
12.像包包子那样边折叠边收口;
13.做好的包子坯放在刷了油的蒸屉上;
14.凉水上锅,开大火蒸15分钟;
15.关火焖5分钟即可。