在很多家庭的餐桌上，老豆角是一道再熟悉不过的家常菜。它口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。但是，你知道老豆角怎么做好吃又简单吗？今天，我就来和大家分享一下我的独家秘籍，只需三步，就能让你轻松变身厨房高手！

一、选购新鲜的老豆角

要做好吃的豆角菜，首先得挑选新鲜的老豆角。什么样的豆角才算新鲜呢？一看颜色，鲜嫩的豆角颜色呈嫩绿色，不会有黄斑或者颜色过深；二摸质地，新鲜的豆角表面有一层细小的绒毛，手感微软；三闻气味，新鲜的豆角有一股淡淡的清香，不会有异味。

二、洗净切好，去除豆腥味

挑选好新鲜的老豆角后，接下来就是洗净切好了。豆角的两头要切掉，因为这里比较脏，然后从中间切开，切成约 5-6 厘米的长段。切好的豆角放入清水中，加入一勺盐，搅拌均匀，浸泡 10 分钟。这样既能去除豆腥味，又能杀菌。10 分钟后，将豆角捞出，沥干水分备用。

三、烹饪老豆角

烹饪老豆角的方法有很多，可以炒、炖、蒸、凉拌等。今天，我给大家推荐一个简单又美味的方法——蒜香炒豆角。热锅凉油，放入蒜末，小火慢慢炒出香味。然后，放入豆角，转大火，翻炒至豆角表面微黄，加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。加入一点点白糖提鲜，再翻炒几下，就可以关火，盖上锅盖，焖 2 分钟。这样做出来的蒜香炒豆角，色香味俱佳，保证让你食欲大开！

想要做好吃又简单的老豆角，关键在于选购新鲜食材，洗净切好，以及掌握简单的烹饪方法。按照我教给大家的这三步，你也能轻松做出美味可口的老豆角，和家人朋友分享美食的快乐！