许多人在家里都会做黄焖鸡，但是你是否尝试过做整鸡的黄焖鸡呢？这不仅是一道更气派的菜，而且整鸡的口感和味道更加浓郁。今天，我将和大家分享一下黄焖鸡整鸡的家庭做法，让你在家里也能做出美味的大菜。

一、准备工作

你需要准备一只新鲜的整鸡，最好是两三个月大的鸡，这样的鸡肉质地鲜嫩。除此之外，你还需要准备一些基本的调料，如姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

二、处理整鸡

将整鸡清洗干净后，用刀在鸡**、鸡腿部分切几刀，这样可以让鸡肉更易入味。然后，将鸡放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、糖，将鸡全身涂抹均匀，腌制大约 20 分钟。

三、烹饪过程

1. 热锅凉油，将姜、蒜放入锅中爆香，然后加入葱段，翻炒出香味。

2. 将腌制好的鸡放入锅中，用中火将鸡皮的一面煎至金**。

3. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。

4. 加入适量的水，水量大约没过鸡肉即可。

5. 转小火，盖上锅盖，焖煮大约 20 分钟，期间可以翻动鸡肉，确保各部位均匀受热。

6. 待鸡肉熟透后，加入适量的盐、糖，翻炒均匀，最后再焖煮 5 分钟，让鸡肉更加入味。

7. 用大火收汁，待汤汁变浓稠后，即可关火，将鸡肉盖上锅盖焖 2 分钟，让鸡肉更好地吸收汤汁。

四、出锅装盘

将黄焖鸡整鸡盖上锅盖焖 2 分钟后，即可出锅装盘。你可以将鸡肉切成小块，也可以整只上桌，根据个人喜好。可以在鸡肉上撒上一些葱花、香菜等点缀，增加口感和色彩。

黄焖鸡整鸡的家庭做法并不复杂，只要准备好材料，掌握好烹饪过程，你也能在家里做出美味的黄焖鸡。希望你能在家里尝试一下这道菜，给家人带来惊喜。