在我们的日常生活中，牛奶是一种非常常见的营养饮品。它富含蛋白质、钙等多种营养成分，是很多家庭早餐的必备之选。然而，对于那些偶尔一次购买大量牛奶的人来说，可能会遇到一个问题：纯牛奶过期一个月了，还能喝吗？关于这个问题，我们请教了专家，为你解析其中的疑惑。

我们需要明确一个概念：牛奶的保质期。一般来说，纯牛奶的保质期在 3-5 天左右，而经过高温灭菌处理的常温奶，保质期可以达到 6-12 个月。那么，过期的牛奶是否安全呢？

专家表示，牛奶过期一个月，从理论上来说，其营养成分和口感可能已经发生了变化，不建议食用。过期的牛奶可能会受到细菌污染，食用后可能会引发肠胃不适等问题。此外，牛奶中的脂肪、蛋白质等成分可能会发生变质，导致口感和营养价值的下降。

然而，我们也不能一概而论。如果牛奶仅仅过期一个月，且保存条件良好，没有受到严重污染，那么在某些情况下，还是可以喝的。专家建议，在食用过期牛奶之前，首先要观察其外观和气味，如果发现有异常，如发霉、异味等，那么一定不要食用。另外，可以将牛奶加热到 85℃以上，保持 1-2 分钟，这样在一定程度上可以**部分细菌，降低食品安全风险。

那么，如何避免购买到过期牛奶呢？专家提醒，在购买牛奶时，要关注生产日期和保质期，尽量选择新鲜的牛奶。同时，合理规划购买量，避免一次购买过多，导致无法及时食用。此外，牛奶的保存也是关键。要将其放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

虽然过期一个月的纯牛奶在某些情况下可以食用，但为了保证食品安全和口感，还是建议大家不要冒险。购买和食用牛奶时，要注意生产日期和保质期，合理规划购买量，并做好保存工作。这样，我们才能喝到营养丰富、安全可靠的牛奶。