许多人在家里都会烹饪南瓜，但是炒老南瓜的家常做法你了解吗？其实，老南瓜的口感更为独特，营养也更为丰富。今天，我就来给大家分享一下炒老南瓜的家常做法，让你一学就会，轻松享受到美味佳肴。

一、准备工作

我们要选购老南瓜，选购时注意选择颜色鲜艳、表面光滑、无损伤的南瓜。将南瓜买回家后，我们需要将其切开，掏出里面的籽，然后切成薄片或者小块，备用。

二、烹饪过程

1. 炒南瓜片：在锅中加入适量的油，油热后，将切好的南瓜片放入锅中，用中火翻炒。炒的过程中，我们需要不时地翻动南瓜片，以保证其受热均匀，炒至南瓜片变软，即可出锅。

2. 炖南瓜：如果想让南瓜更加入味，我们可以选择炖的方式。在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片爆香，然后将切好的南瓜放入锅中，加入适量的水，用中火炖煮。炖煮的过程中，我们可以加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，让南瓜更加美味。

三、出锅装盘

无论是炒南瓜片还是炖南瓜，做好后都可以将其装盘，然后可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜等，增加口感和色彩。

炒老南瓜的家常做法其实很简单，只要我们选购好南瓜，烹饪过程中掌握好火候，就能做出美味可口的炒老南瓜。而且，老南瓜的营养价值丰富，多吃有益健康，大家不妨多尝试一下。