很多热爱美食的朋友都喜欢吃炸带鱼段，那一口酥脆外皮和鲜嫩鱼肉的完美结合，让人回味无穷。但是，想要在家里做出这样美味的炸带鱼段，却不是那么容易。今天，我就来和大家分享一下炸带鱼段怎样又酥又好吃的秘诀，让你的味蕾尽情享受！

一、选材讲究

想要炸出好吃的带鱼段，首先就要从选材开始。我们应该挑选肉质饱满、颜色鲜亮的带鱼，这样的鱼肉质鲜美，口感更好。同时，还要注意挑选新鲜的鱼，这样炸出来的带鱼段才更加美味。

二、腌制入味

带鱼买回来后，我们需要先进行腌制。将带鱼洗净，切成适当大小的段，然后加入适量的料酒、生抽、盐、姜丝和蒜末，腌制 20 分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道。这一步很关键，因为只有让鱼肉入味，炸出来的带鱼段才会更好吃。

三、炸制技巧

腌制好的带鱼段，我们就可以开始炸制了。将油温烧至五六成热，然后将带鱼段逐个下锅。炸的时候，要注意翻动，让带鱼段受热均匀。当带鱼段表面变得金**，并且鱼肉熟透时，就可以捞出来沥油了。

以上就是炸带鱼段怎样又酥又好吃的三个秘诀，希望对大家有所帮助。只要我们选材讲究、腌制入味、炸制技巧得当，就一定能够炸出美味可口的炸带鱼段。大家不妨尝试一下，让你的味蕾尽情享受这美味的佳肴吧！