电高压锅做蛋糕按哪个键？这是许多烘焙新手们普遍存在的问题。其实，只要掌握好操作步骤和技巧，用电高压锅做蛋糕也能轻松完成。本文将为大家详细解析电高压锅做蛋糕的步骤，让你轻松掌握甜蜜烘焙技巧。

一、准备工作

我们需要准备以下材料：鸡蛋 4 个、低筋面粉 80 克、白砂糖 60 克、玉米油（或植物油）30 克、牛奶 40 克、泡打粉 1 茶匙、盐 1/4 茶匙。

二、操作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，用电动搅拌器打发至出现丰富的泡沫，然后加入白砂糖，继续打发至蛋液体积膨胀，变浓稠。

2. 把牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛后倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 把搅拌好的面糊倒入电高压锅内，选择煮饭模式，按下开始键。

5. 电高压锅开始工作后，蛋糕会在锅内慢慢膨胀，表面金黄即可。完成后，用牙签插入蛋糕中央，拔出后无面糊粘附即可。

6. 取出蛋糕，放凉后脱模，即可享用美味的电高压锅蛋糕。

三、烘焙技巧

1. 鸡蛋要充分打发，这样蛋糕才会更松软。

2. 翻拌面糊时要轻柔，避免破坏气泡，影响蛋糕蓬松度。

3. 电高压锅的火力较大，蛋糕糊在锅中受热较快，因此要注意观察蛋糕表面颜色，防止糊底。

用电高压锅做蛋糕其实并不复杂，只要掌握好材料、步骤和技巧，就能轻松完成。不妨尝试一下这个甜蜜的烘焙挑战，为你的家人和朋友带来一份惊喜吧！