蒸鱼冷水下锅还是热水？

蒸鱼是一道经典的家常菜，有着悠久的历史。它受到很多人的喜爱，但是很多人不知道如何正确地烹饪蒸鱼，特别是在冷水下锅还是热水下锅这一问题上，很多人不知道该如何选择。

冷水下锅：口感清淡，烹饪时间长

冷水下锅是一种比较传统的烹饪方法，它可以让鱼肉的口感更加清淡，但是要注意的是，由于水温较低，烹饪时间会比较长，注意不要离锅太远，以免蒸鱼烹饪不够熟。

热水下锅：口感丰富，烹饪时间短

热水下锅是一种比较新的烹饪方法，它可以让鱼肉的口感更加丰富，但是要注意的是，由于水温较高，烹饪时间会比较短，因此要注意不要烹饪太久，以免蒸鱼烹饪过熟。

总结

从上面可以看出，蒸鱼冷水下锅还是热水下锅，其实都可以，只要把握好烹饪技巧，就可以做出美味的鱼肉。所以，蒸鱼冷水下锅还是热水下锅，这其实取决于你自己！