在很多家庭的厨房里，你都能看到香菇的身影。香菇营养丰富，口感独特，被誉为“山珍”。然而，对于干香菇，你是否感到无从下手，不知道该如何烹饪呢？别担心，本文将为你揭秘干香菇最简单的吃法，让你瞬间爱上这种美味。

一、准备工作

你需要准备一些干香菇。在选购干香菇时，可以选择颜色深、质地厚的香菇，这样的香菇口感更佳，营养价值也更高。另外，你还需要准备一些温水，用于泡发香菇。

二、泡发香菇

将干香菇放入温水中，水量要足够覆盖香菇。然后，静置约 30 分钟，让香菇充分吸水膨胀。泡发香菇的水温不要太高，以免破坏香菇的营养成分。

三、烹饪方法

1. 香菇炖鸡

将泡发好的香菇洗净，鸡肉切块，然后将两者一起放入锅中，加入适量的水、生姜、料酒，炖煮约 1 小时。香菇炖鸡不仅美味，还具有很好的滋补养生作用。

2. 香菇炒青菜

将泡发好的香菇切片，青菜洗净切段。锅中加油，放入蒜末爆香，然后加入香菇和青菜，翻炒至熟。香菇炒青菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可错过的家常菜。

3. 香菇蒸蛋

将泡发好的香菇切片，鸡蛋打散。将香菇片放入蒸盘中，倒入打散的鸡蛋液。蒸锅中水开后，放入蒸盘，蒸约 10 分钟。香菇蒸蛋口感滑嫩，非常适合老人和小孩食用。

干香菇虽然看似复杂，但只要掌握好泡发和烹饪方法，就能轻松做出美味佳肴。以上三种烹饪方法简单易学，无论你是烹饪新手还是高手，都能轻松掌握。不妨尝试一下这些干香菇的简单吃法，让香菇的美味在你的味蕾上绽放。