• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

茄子是夏季非常受欢迎的一种蔬菜，而凉拌茄子更是许多人的最爱。今天，我将介绍一下如何做出口感好的凉拌菜茄子。

材料

• 茄子 2个
• 蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 花生米 适量
• 香菜 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

步骤

1. 切茄子

将茄子切成长条状，然后放入盐水中浸泡10分钟。这样可以去除茄子的涩味。

2. 煮茄子

将茄子放入开水中煮5分钟，直到软烂。然后捞出茄子，沥干水分。

3. 准备调料

将蒜和生姜切末，香菜切碎，花生米磨碎。然后将酱油、白糖、醋混合在一起，调成酱汁。

4. 凉拌茄子

将煮熟的茄子放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。然后加入蒜末、姜末、香菜和花生米，再拌匀。

5. 加入橄榄油

最后，在拌好的茄子中加入适量的橄榄油，再拌匀。这样可以让茄子更加入味，口感更加丰富。

小贴士

• 茄子要选用新鲜的，表皮光滑的茄子。
• 在煮茄子的时候可以加入一些盐和食醋，这样可以让茄子更加鲜美。
• 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
• 凉拌茄子最好放置一段时间再食用，这样可以让茄子更加入味。

结尾

凉拌菜茄子是夏季非常适合的一道清爽凉菜，口感鲜美，营养丰富。只要按照上述步骤制作，就能够做出口感好的凉拌菜茄子。大家不妨试试吧！