• 准备材料
• 制作步骤
• 总结

麻辣水煮鱼片是一道四川经典菜品，口感麻辣鲜香，食欲十足。今天我就来教大家如何在家轻松制作麻辣水煮鱼片。

准备材料

1. 鱼片：500克

2. 豆芽：适量

3. 青蒜：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 料酒：适量

9. 干辣椒：适量

10. 花椒：适量

11. 生抽：适量

12. 老抽：适量

13. 香菜：适量

制作步骤

1. 准备鱼片

将鱼片放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 准备豆芽和青蒜

将豆芽洗净沥干，青蒜切成段。

3. 炒香姜蒜末和干辣椒花椒

热锅冷油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

4. 加入豆芽和青蒜

加入豆芽和青蒜，翻炒均匀。

5. 加入清水和调料

加入适量清水，放入适量生抽、老抽和盐，煮开后再加入适量的鸡精。

6. 加入鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色后捞出。

7. 装盘

将煮好的鱼片放在盘中，倒入煮鱼片的汤汁，撒上适量的香菜即可。

总结

麻辣水煮鱼片是一道非常美味的川菜，制作起来也不难。只要准备好所需的材料，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道口感麻辣鲜香的麻辣水煮鱼片了。