法式厚吐司是一种非常受欢迎的面包，它的口感酥脆，香气四溢，非常适合早餐或下午茶。如果你想在家里做一些美味的法式厚吐司，那么本文将为你提供详细的操作步骤和技巧。

材料

- 高筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 盐 10克

- 砂糖 50克

- 水 300克

- 黄油 50克

步骤

1. 准备面团

将高筋面粉、酵母、盐、砂糖混合在一起，加入水，揉成面团。揉面团时要揉到面筋充分发展，面团变得光滑有弹性。

2. 发酵

将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，或者直到面团发酵至原来的两倍大小。

3. 揉面

将发酵好的面团取出，揉几下，将其中的气体挤出，然后分成两份。

4. 擀面

将其中一份面团擀成长方形，厚度约为1厘米，然后将黄油均匀涂在面团上。

5. 折叠面团

将涂有黄油的面团对折，再将两侧向中间折叠，形成一个小长方形。然后将这个小长方形再次擀成长方形，厚度约为1厘米，然后再次折叠。

6. 冷藏

将折叠好的面团放在冰箱中冷藏30分钟，这样可以让黄油更好地渗透到面团中，使得面团更加酥脆。

7. 烤制

将冷藏好的面团取出，切成适当大小的块状，然后放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈现金**。

小结

以上就是制作法式厚吐司的详细步骤。如果你想让自己做出的法式厚吐司更加美味，可以在面团中加入一些干果或者巧克力碎片，这样可以增加口感的层次感。此外，在烤制时可以在烤箱中放一些水，这样可以增加烤制的湿度，使得面包更加酥脆。希望这篇文章对你有所帮助，祝你做出美味的法式厚吐司！